- saccharine
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saccharine [ sakarin ] n. f.• 1868; angl. Saccharine, n. déposé♦ Substance blanche à fort pouvoir édulcorant utilisée comme succédané du sucre. Café édulcoré à la saccharine (SACCHARINÉ, ÉE adj. ).
● saccharine nom féminin Imide de l'acide orthotoluène sulfonique, de formule C7H5NO3S. Substance blanche, dérivée du toluène, donc chimiquement sans rapport avec les vrais sucres et sans valeur nutritive, donnant cependant une saveur sucrée, utilisée comme succédané du sucre. ● saccharine (difficultés) nom féminin Orthographe Attention aux deux c et au h après les deux c. ● saccharin, saccharine adjectif De la nature du sucre. Relatif au sucre, à sa fabrication.saccharinen. f. CHIM et cour. Substance blanche synthétique, utilisée comme succédané du sucre.⇒SACCHARINE, subst. fém.A. — CHIM. Substance synthétique blanche (de formule C6 H4 SO2 COHN), soluble dans l'eau et l'alcool, utilisée comme édulcorant dans les régimes pauvres en glucides. La saccharine cristallise dans le système orthorhombique (WURTZ, Dict. chim., 1er suppl., t. 2, 1886, p. 1402). La saccharine, non nutritive, n'étant perçue que par les vertébrés comme douée de cette saveur [sucrée], alors que les abeilles, les papillons ou les mouches ne s'y trompent pas, et n'acceptent pas non plus, comme sucrés, des sels de plomb ou de béryllium (PIÉRON, Sensation, 1945, p. 202).B. — BOT. ,,Espèce du genre laminaire`` (BORY DE SAINT-VINCENT, Dict. class. d'hist. nat., 1829 ds QUEM. DDL t. 9).Prononc. et Orth.:[
]. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1. 1829 bot. « espèce du genre laminaire » (BORY DE SAINT-VINCENT, loc. cit.); 2. 1868 chim. (SOUVIRON, Dict. des termes techn., p. 481, ibid., t. 12). Fém. subst. de l'adj. saccharin.DÉR. Sacchariné, -ée, adj.; saccharinées, subst. fém. plur. a) Adj., industr. alim. Édulcoré à la saccharine. Nous avions bien bu. Ça me changeait du café d'orge et de la limonade rosâtre et saccharinée de Mayence, au parfum d'aldéhydes, comme les savons bon marché (ABELLIO, Pacifiques, 1946, p. 317). b) Subst. fém. plur. ,,Groupe de graminées ayant pour type la canne à sucre`` (BESCH. 1845-46). Au niveau de cette partie du volcan, où se propage la plus vigoureuse végétation des montagnes, des Moluques et des Philippines (...) d'immenses saccharinées s'y emparent du terrain (DUMONT D'URVILLE, Voy. Pôle Sud, t. 5, 1843, p. 231). — [
]. — 1res attest. a) 1842 « qui ressemble à la canne à sucre » (Ac. Compl.), b) 1843 subst. fém. plur. (DUMONT D'URVILLE, loc. cit.); de saccharine, suff. -é.saccharine [sakaʀin] n. f.ÉTYM. 1868; de saccharin.❖♦ Chim. et cour. Substance blanche à fort pouvoir édulcorant, imide sulfobenzoïque utilisée comme succédané du sucre. Syn. : sucre des diabétiques, sulfimide benzoïque, diabétine ou (vx) sucre de houille (par suite d'une ancienne méthode de préparation).♦ Chim. Acide saccharique.❖DÉR. Sacchariné.
Encyclopédie Universelle. 2012.
